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本帖最后由 山吹绿 于 2019-5-8 16:09 编辑

辅食添加初期,宝宝还没长牙,所以要先尝试泥状食物,今天就给大家分享一些健康又营养的辅食制作方法。
 
根茎类菜泥的制作方法辅食添加之初,要先让宝宝吃富含铁的婴儿米粉,适应几天之后,就可以开始添加蔬菜泥了。最容易做成泥状的一般是根茎类蔬菜,比如南瓜、红薯、土豆、萝卜等。下面简单示范一下南瓜泥和土豆泥的制作步骤。1、将土豆和南瓜去皮、洗净挖干净南瓜瓤,去掉土豆的皮,然后洗干净。注意挑选土豆时,要选没发芽的。
 
2、切成片后隔水蒸熟切片的时候,最好不要切得太厚,薄一点会熟得更快。蒸的过程中,可以拿筷子戳一下,蒸软即可。一定要在蒸锅里加足够的水,以防干烧。
 
3、研磨成泥往蒸熟的土豆和南瓜片中加少许纯净水,用研磨碗碾成泥。如果家里没有研磨碗,也可以用研钵、蒜臼或者勺子。如果家里买了辅食机或料理机,可以直接放入机器里打成泥。
 
土豆本身含水量不多,所以稍微加一点水,就可以让土豆泥变得更加细腻。而南瓜含水量较为充足,碾磨时可以不用加水。研磨到足够细腻后,就可以直接把香甜绵软的土豆泥和南瓜泥喂给宝宝吃了,或者拌入米粉混合一下,再给宝宝吃。
 
叶子类菜泥的制作方法接下来再分享一下绿叶蔬菜泥的制作步骤,以小油菜为例。1、洗净后去梗留叶买油菜的时候,要挑选那些光泽感好、没发蔫的。洗菜的时候,要把菜根部洗干净,尤其是叶片交叠在一起的地方,要掰开来洗干净,还要摘掉叶片上发黄萎蔫的部分。另外,大多数宝宝刚吃辅食的时候都还没长牙,咀嚼能力不太好,所以菜梗要尽量去掉,只保留容易消化的菜叶部分。

 2、浸泡后去除残留农药菜叶洗净后,用淡盐水浸泡 30 分钟,去掉菜叶表面的农药残留和细菌。制作绿叶蔬菜的时候,不能忽略这一步。
 
3、入锅煮熟菜叶在沸水中煮 3~4 分钟,关火再焖 3 分钟,这样青菜就会变得非常软。这里要注意,煮菜的水一定要倒掉,不能给宝宝喝,因为农药残留都在菜水里了。
 
4、将菜叶捣成泥可以将菜叶直接放入搅拌机里,加少许纯净水后打成泥。菜叶量少的话,也可以直接用刀剁碎,或者用研磨碗磨碎。
 
菜泥做好后,建议拌入米糊或者稀粥里面给宝宝吃,更加美味。
 
肉泥的制作方法适应了蔬菜,就可以给宝宝开荤了,下面我们分享肉泥的做法,以鸡胸肉为例。1、将新鲜鸡胸肉洗干净挑选鸡胸肉时,最好选择肉质紧密有弹性、表面有光泽、呈肉粉色的,这样比较新鲜。买回来后,用水清洗一下。
 
2、切片后放入生姜浸泡将鸡胸肉切片,再反复冲洗几次,然后用生姜水浸泡 1 小时,期间换水两三次,这样不仅可以泡出血水,还能去除腥味。
 
3、煮熟后挑出姜丝挑出姜丝,将鸡肉放入锅中煮熟。如果是隔水蒸,可以在盘子底部铺上葱、姜,再去一次腥。但是捞出打泥的时候,要把姜丝挑出来,因为姜丝有一些辛辣,不能给宝宝吃。
 
4、放入搅拌机打成肉泥鸡肉煮熟后捞出,放入搅拌机内,加少许纯净水打成泥,这样肉质更细腻,宝宝更容易接受。
 
还可以将肉泥、菜泥混在一起,加入淀粉拌匀,团成肉丸子,蒸熟后给宝宝吃。除了鸡肉,家长还可以选择猪肉、牛肉等,但尽量选瘦肉。如果用牛肉,要仔细把表面的筋膜去掉,切肉的时候横着切,不要顺着纹路切,这样做出来宝宝才容易嚼。
 
如果用鱼肉,要尽量选择肉多刺少的鱼,比如龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等。鱼类不用水煮,可以直接隔水清蒸。但是要把握好煮鱼的时间,因为鱼肉很容易散掉。猪肝泥的制作方法很多宝宝半岁以后,都会有点缺铁,药补不如食补,接下来我们分享一款补铁圣品——猪肝泥的制作方法。1、将猪肝洗净、切块、去腥准备一块猪肝,洗净后用姜水浸泡一小时,期间换水两到三次,这一步跟处理鸡肉一样,主要是去腥、去血水。
 
2、加入生姜煮熟猪肝异味重,入锅煮熟的时候可以加入生姜去腥。但打泥的时候,要将姜丝挑出,再加入搅拌机打泥。

 有些宝宝可能不喜欢猪肝的味道,建议家长把猪肝泥混在稀饭或米粉里面,他会更爱吃。 
要特别注意的是,宝宝吃泥状食物的时间并不会太久。一般 8 个月以后,宝宝的辅食就不用弄成特别细腻的泥状了,应该制作粗一点、吃起来有颗粒感的碎末食物,锻炼他的咀嚼能力。10 个月左右的宝宝,辅食颗粒要再大一些,比如小块状的食物。

以上分享的辅食制作方法,家长学会了吗?如果你有更好的辅食制作妙招,也可以在评论里面分享。
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看起来挺简单的,明天早上试一下
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